会社概要

自然派ではありません
我々のワイナリーは自然派ではありません。自然派やナチュールという定義もあまりよく分かりませんので、しいて言うなら「ピュアワイン」と言ったところでしょうか。
有機肥料と低農薬栽培です。酸化防止剤も日本の規定からすればごく少量は使います。それは、ワインの熟成を考え、バランスや安定した品質の確保、そして、自分たちが自信を持ってお勧めできる味のワインを造りたいからです。
日頃は自然なものを食べていても風邪をひいた時は風邪薬を飲むような感じです。
私は、３０年ほど前、自然派の帝王、ニコラ･ジョリーさんのワインを仲間と輸入していました。マルセル・ラピエールさんやフィリップ・パカレさんなど延べ２００軒以上のヨーロッパ自然派のワイナリーを訪ね、畑を見、一緒に食事をし、長い間ビオロジック、ビオデナミの本物の現場を見てきました。
彼らは今の日本の自然派ワイン信奉者のようにテクニカルワインを批判しません。
我々のワインはまだまだ開発の余地があります。ご期待ください。